Навыки: Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Проведение инвентаризаций, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Разработка новых блюд и рецептур, Бракераж, выбраковка, отбраковка, Знание производственных процессов, Знание технологии, технологических процессов, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Проведение инвентаризаций, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Разработка новых блюд и рецептур, Бракераж, выбраковка, отбраковка, Знание производственных процессов, Знание технологии, технологических процессов, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
Место работы: г. Москва, Андропова проспект, Д. 35А
Описание
Разрабатывать меню/ассортимент и рецепты блюд, напитков и кулинарных изделий
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации
Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда
Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств
Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам