АдресИркутская область, г. Черемхово, Ленина улица, 24
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: 4 разряд
Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
Рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий
Требования к качеству, срокам, условиям хранения продуктов
Методы определения доброкачественности продуктов
Особенности приготовления национальных и фирменных блюд
Характеристику диет
Блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам
Изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и др. веществами, содержащимися в пищевых продуктах
Правила порционирования, оформления и подачи блюд
Правила раздачи, сроки и условия хранения блюд
Правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Иркутская область, г. Черемхово, Ленина улица, 24
Описание
Готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам.2.2
Получает необходимый набор продуктов для приготовления пищи у кладовщика.2.3
Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок.2.4
Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности.2.5
Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены.2.6
Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования.2.7
Своевременно информирует руководителя обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении.2.8
Порционирует, оформляет и производит раздачу блюд.2.9
Проходит периодически инструктаж по санитарному минимуму и бесплатные медицинские обследования.2.10
Получает моющие средства и необходимый инвентарь
Производит маркировку данного инвентаря, обеспечивает его сохранность.2.11
Выполняет правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности