Адресг. Москва, Ленинский проспект, 108, г. Москва, Ленинский проспект, дом 108с1
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 5 лет
Квалификация: средне специальное
Навыки: Выносливость, высокая работоспособность, Активность, активная жизненная позиция, Организация, координация и контроль работы кухни, Вежливость, Аккуратность, Разработка новых блюд, Коммуникабельность, Организаторские способности, Составление меню, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Командность, Соблюдение правил товарного соседства, Дисциплинированность, Пунктуальность, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены, Выносливость, высокая работоспособность, Активность, активная жизненная позиция, Организация, координация и контроль работы кухни, Вежливость, Составление технологических карт, Аккуратность, Контроль качества продуктов, Разработка новых блюд, Коммуникабельность, Организаторские способности, Приготовление блюд, Составление меню, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Командность, Соблюдение правил товарного соседства, Дисциплинированность, Пунктуальность, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены
Знание кухни Вьетнама.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: г. Москва, Ленинский проспект, 108, г. Москва, Ленинский проспект, дом 108с1
Описание
Обеспечивает своевременный заказ и поступление необходимых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, соответствие кондиции и т. д
Распределяет производственные задания своим заместителям, составлять график их работы
Проводит бракераж готовой продукции
Контролирует условия хранения продуктов, их количество, кондицию
Производит списание испорченных продуктов с оформлени ем актов списания
Контролирует эксплуатацию оборудования и инвентаря
На основе изучения потребительского спроса улучшает и совершенствует меню
Вносит предложения о поощрениях и взысканиях сотрудников произ водства