АдресТатарстан республика, г. Казань, Декабристов улица, 8г
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 3 лет
Навыки: Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Составление меню, Соблюдение правил товарного соседства, Разработка технологических карт, Разработка новых блюд, Приготовление блюд, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Командность, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Составление меню, Соблюдение правил товарного соседства, Разработка технологических карт, Разработка новых блюд, Приготовление блюд, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Командность
Опыт работы в восточном ресторане.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Татарстан республика, г. Казань, Декабристов улица, 8г
Описание
Осуществлять полный цикл приготовления блюд в соответствии с утверждёнными технологическими картами и рецептурами: первичную обработку сырья, нарезку, тепловую обработку, оформление и отпуск блюд
Соблюдать нормы закладки сырья, контролировать выход готовых порций, не допускать перерасхода продуктов
Контролировать качество сырья и полуфабрикатов при приёмке: проверять сроки годности, целостность упаковки, органолептические показатели, наличие сопроводительной документации
Обеспечивать соблюдение санитарных и гигиенических требований на рабочем месте: проводить текущую уборку, обработку инвентаря и поверхностей, соблюдать правила личной гигиены