Индивидуальный предприниматель топко александр юрьевич · Нефтеюганск
ГрафикПолный день
Опыт3–6 лет
АдресХанты-Мансийский Автономный округ - Югра автономный округ, г. Нефтеюганск, Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра, г. Нефтеюганск
Требования к кандидату
Образование: общее образование
Опыт работы: от 5 лет
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра автономный округ, г. Нефтеюганск, Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра, г. Нефтеюганск
Описание
КРАБСБИР запускает в Нефтеюганске флагманский гастроном с открытой кухней
Ищем шеф-повара, который создаст вкусную и прибыльную кухню для витрины, блюд с собой, доставки и небольшой посадки
Представьте меню, за которым хочется возвращаться: хрустящая барабулька, рыбные чебуреки, рапаны и мидии в соусах, том-ям, уха, селёдочка с картофелем, блюда из свежих морепродуктов и яркие закуски
Это отправная точка — финальное меню создадим вместе с вами
Обязанности
Запустить кухню флагмана: совместно с технологом определить оборудование, рабочие зоны и процессы
Разработать и отработать меню для витрины, доставки и блюд с собой
Подготовить ТТК, рассчитать себестоимость и сроки реализации
Подобрать и обучить команду, поставить стандарты приготовления, подачи и упаковки
Отвечать за вкус, качество, безопасность продукции, остатки, списания и экономику кухни
Улучшать ассортимент по продажам и отзывам гостей
Требования
Опыт руководства кухней и уверенная работа с рыбой и морепродуктами
Умение запускать процессы, считать себестоимость и добиваться стабильного качества
Опыт подбора и обучения команды
Запуск нового проекта, работа с витриной или доставкой будут преимуществом
Условия
• 180 000 ₽ на руки
Фиксированный доход с оплачиваемого этапа подготовки к открытию
После запуска и настройки учёта
Ежемесячный бонус до 30 000 ₽ по KPI
Бонус за запуск 70 000 ₽: 35 000 ₽ после готовности меню, ТТК и команды
Ещё 35 000 ₽ после первого стабильного месяца работы
График 6/1
Питание, форма и медосмотр за наш счёт
Переезд и жильё обсуждаем индивидуально
После успешной обкатки флагмана предусмотрим процент от выручки гастрономического направления и дополнительные KPI, условия закрепим отдельно
КРАБСБИР
Сеть из 45 магазинов
У шефа флагмана будет возможность участвовать в развитии нового формата и вырасти до бренд-шефа направления на отдельно согласованных условиях
В отклике расскажите, какие кухни вы запускали или возглавляли
Будем рады увидеть меню, фотографии блюд и конкретные результаты вашей работы