Директор (заведующий) предприятия общественного питания

Требования к кандидату

• Образование: высшее образование — специалитет, магистратура
• Опыт работы: от 6 лет
• Квалификация: Специалист

• Опыт управления ресторанами от 6 лет, желательно в сегменте азиатской/китайской кухни
• Свободное владение китайским языком (HSK 5 6 или эквивалент) для переговоров, совещаний, работы с документами
• Понимание технологии китайской кухни: региональные стили, базовые ингредиенты, стабильность вкуса
• Знание стандартов санитарии и сервиса в общепите, опыт прохождения проверок
• Навыки бюджетирования, контроля себестоимости, работы с отчётностью
• Умение выстраивать процессы и управлять командой
• Готовность к регулярной коммуникации с китайскими коллегами

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: г. Москва, Вильгельма Пика улица, 16, БЦ ПАРК ХУАМИН

Описание

• Управлять работой ресторанов: кухня, зал, сервис обеспечивать бесперебойную работу
• Контролировать качество блюд и сервиса, соблюдение технологических карт и санитарных норм
• Вести бюджет: контролировать выручку, расходы, себестоимость, закупочные цены
• Организовывать работу персонала: подбор, обучение, графики, решение конфликтов
• Работать с поставщиками: переговоры, контроль поставок, проверка документов
• Обеспечивать прохождение проверок контролирующих органов
• Взаимодействовать с шеф‑поваром и головным офисом, участвовать в формировании меню