АдресКарелия республика, г. Сортавала, Ленина улица, 6
Требования к кандидату
Образование: tребования не предъявляются
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: Повар
Навыки: Ответственность , добросовестность, Коммуникабельность, Дисциплинированность, Внимательность, Пунктуальность, Аккуратность, Выносливость, высокая работоспособность, Активность, активная жизненная позиция, Вежливость, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Организаторские способности, Командность, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Ответственность , добросовестность, Коммуникабельность, Дисциплинированность, Внимательность, Пунктуальность, Аккуратность, Выносливость, высокая работоспособность, Активность, активная жизненная позиция, Вежливость, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Организаторские способности, Командность, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд
Положительный стаж работы в общепите от 3 лет Профессиональные знания и навыки Технология приготовления: глубокие знания кулинарных технологий, рецептур, ассортимента блюд и правил презентации
Санитария и гигиена: строгое знание и соблюдение норм СанПиН, принципов ХАССП (HACCP) и системы ФИФО (FIFO ротация продуктов по срокам годности)
Управление процессами: навыки распределения задач в бригаде поваров, контроля качества блюд и работы с технологическими картами
Документооборот и учет: умение составлять заявки на продукты, вести товарные отчеты и контролировать расход сырья
Безопасность: знание правил охраны труда, производственной санитарии, пожарной и электробезопасности
Личные качества Лидерские качества и организаторские способности
Стрессоустойчивость и готовность работать в быстром темпе
Ответственность за конечный результат и соблюдение дисциплины на кухне
Место работы и занятость
График: сменная работа
Место работы: Карелия республика, г. Сортавала, Ленина улица, 6
Описание
Организация работы кухни Распределяет обязанности и смены между поварами и помощниками
Координирует процесс приготовления блюд в часы пик
Проводит инструктажи для сотрудников перед началом работы
Обучает новый персонал стандартам заведения
Контроль качества и процессов Следит за соблюдением рецептур и технологических карт
Проверяет свежесть, качество и сроки годности продуктов
Проводит органолептическую оценку (пробует блюда) перед отдачей в зал
Контролирует чистоту рабочих мест и соблюдение норм СанПиН
Административная работа Оценивает остатки сырья и оформляет заявки на новые продукты
Ведет учет товарных остатков и участвует в инвентаризациях
Составляет отчетность по расходу продуктов и производству