АдресКрасноярский край, г. Красноярск, Авиаторов улица, Д. 19;офис/квартира: ОФИС 202
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Руководитель среднего звена
Навыки: Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Знание технологии, технологических процессов, Знание свода правил (СП), Управление персоналом кухни, Разработка новых блюд и рецептур, Составление меню, Контроль качества готовых блюд, их отдачи и выкладки, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Знание технологии, технологических процессов, Знание свода правил (СП), Управление персоналом кухни, Разработка новых блюд и рецептур, Составление меню, Контроль качества готовых блюд, их отдачи и выкладки
Если есть опыт работы су-шефом, можем рассмотреть на шефа.
Место работы и занятость
График: сменная работа
Место работы: Красноярский край, г. Красноярск, Авиаторов улица, Д. 19;офис/квартира: ОФИС 202
Описание
Организация бесперебойной работы кухни, контрольи соблюдениеправил товарного соседства и сроков хранения
Контроль за организацией питания проживающих, питания на банкетных мероприятиях контроль приготовления блюд по технологическим картам
Проработка меню и его регулярное обновление, составление ТТК обучение и мотвация поваров, поддержание качества, стандартов