Менеджер (в общественном питании и гостиничном обслуживании)

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 3 лет
• Квалификация: средняя
• Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение норм и правил, Пунктуальность, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение норм и правил, Пунктуальность

• Опыт управления рестораном или другим предприятием общественного питания
• Практическое знание индийской кухни, блюд, специй и традиций обслуживания
• Опыт управления персоналом, составления графиков и обучения сотрудников
• Навыки контроля закупок, запасов, себестоимости и качества продукции
• Знание санитарных норм, требований охраны труда и пожарной безопасности
• Умение вести учётную и отчётную документацию
• Знание русского языка для работы с документами и гостями
• Знание английского или языков Индии является преимуществом
• Ответственность, организованность, стрессоустойчивость и лидерские качества
• Наличие документов, необходимых для законного трудоустройства

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: г. Москва, Киевское шоссе, 22-й километр, 4 стр2 , 108811, город Москва, вн.тер.г. муниципальный округ Солнцево, ш. Киевское, км 22-й, д. 4 стр. 2, Блок Г, этаж 1 (Первый), фуд- корт индийские карри

Описание

• Планировать, организовывать и контролировать ежедневную работу ресторана
• Координировать работу зала, кухни, склада и других подразделений
• Обеспечивать соблюдение стандартов индийской кухни и традиций обслуживания
• Контролировать состояние оборудования и готовность ресторана к работе Подбирать, обучать и распределять сотрудников по сменам
• Составлять графики работы и контролировать трудовую дисциплину
• Распределять обязанности и оценивать результаты работы персонала
• Поддерживать командную работу, мотивацию и профессиональную этику Рассчитывать потребность в продуктах, инвентаре и расходных материалах
• Контролировать запасы, сроки поставок, качество и стоимость товаров
• Взаимодействовать с поставщиками и выбирать оптимальные предложения Контролировать качество блюд и уровень обслуживания гостей
• Рассматривать отзывы и оперативно решать спорные ситуации
• Обеспечивать соблюдение санитарных норм, охраны труда и пожарной безопасности Вести учётную, производственную и кадровую документацию
• Готовить отчёты по работе ресторана, расходам и результатам смен
• Разрабатывать и обновлять внутренние инструкции и стандарты