Навыки: Разработка новых блюд, Составление меню, Выносливость, высокая работоспособность, Разработка новых блюд, Составление меню, Выносливость, высокая работоспособность
Обязательные документы для трудоустройства поваром: диплом о профессиональном образовании или свидетельство об окончании курсов, медицинская книжка с актуальными отметками о прохождении медосмотра
Навыки: Технические навыки: владение ножом, понимание тепловых процессов (жарка, тушение, варка, запекание), работа с тестом, соусами и приправами
Навыки работы по стандартам: умение работать по технологическим картам, которые определяют точные граммовки, время приготовления и подачу блюда
Знание санитарных норм: повар должен понимать правила хранения продуктов, обработки сырья, чистоты и безопасности
Личные качества: Стрессоустойчивость
Чистоплотность
Ответственность
Креативность
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: Алтайский край, г. Бийск, Коммунальный переулок, 53, ТЦ "Алтай сити" ресторан "Пекин"
Описание
Приготовление блюд по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь
Порционирование, оформление и передача заказанных блюд
Участие в разработке и составлении меню
Контроль сроков реализации и хранения продуктов, соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд, санитарно-гигиенических норм
Применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке
Ежедневная подготовка списков необходимых для кухни продуктов и полуфабрикатов, передача их заведующему производством
Поддержание и контроль чистоты и порядка на рабочем месте в соответствии с требованиями
Составление и оформление отчётов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров, приёмо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей
Помощь при своевременной отдаче готовых блюд при загруженности кухни