Повар китайской кухни

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 3 лет
• Квалификация: ОБРАЗОВАНИЕ

• Знание рецептур и традиций приготовления блюд китайской кухни (включая работу с воком, специями, соусами и специфической нарезкой)
• Умение работать по технологическим картам (ТТК)
• Знание правил товарного соседства и сочетаемости продуктов опыт работы, знание традиционных техник и соблюдение санитарных норм

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: Саха (Якутия) республика, г. Якутск, Марха микрорайон, Зеленая балка улица, Д. 29

Описание

• Включают приготовление аутентичных блюд по технологическим картам, соблюдение строгих правил обработки продуктов и поддержание чистоты на рабочем месте
• Приготовление блюд: Создание блюд китайской кухни (включая работу на воке, приготовление супов, соусов, мяса, рыбы, овощей и риса/лапши) строго по технологическим картам и стандартам заведения
• Заготовки: Своевременная подготовка ингредиентов, нарезка продуктов, маринование мяса и создание полуфабрикатов для смены
• Контроль качества: Проверка свежести сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов
• Соблюдение норм: Поддержание порядка, чистоты и санитарно-гигиенических правил на производственном участке
• Уход за оборудованием: Эксплуатация и содержание в чистоте кухонного инвентаря и оборудования (плит, воков, холодильников)