Шеф-повар

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 3 лет
• Квалификация: .

Дисциплина Аккуратность Внимательность.

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: Татарстан республика, г. Казань, Пушкина улица, Д. 17

Описание

• Разрабатывать и обновлять меню, продумывать сезонные позиции, вкусовые сочетания и логику ассортимента
• Составлять технологические карты на все блюда, просчитывать калькуляцию (себестоимость)
• Анализировать спрос гостей, предлагать изменения в меню
• Руководить коллективом: распределять задачи, координировать работу поваров, су-шефов, заготовщиков и других сотрудников кухни
• Контролировать соблюдение рецептур, технологий приготовления и технологических карт на всех этапах
• Следить за стабильностью качества блюд
• Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и продуктов при приёмке
• Обеспечивать правильную эксплуатацию и обслуживание кухонного оборудования