АдресИркутская область, г. Иркутск, 3 Июля улица, 15, г. Иркутск, ул. 3 июля, 130-й квартал, ресторан Moon China Food
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: 5
Повар должен уметь: производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд
Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания
Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд
Изготавливать блюда, по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь
Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд,
Отпускать готовые блюда/ прилавка и на вынос с учетом требований к безопасности готовой продукции
Эстетично и безопасно упаковывать готовые блюда на вынос
Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд
Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд
Составлять калькуляцию на блюда. * сотавление и разработка туристического меню
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: временная работа
В ресторан китайской кухни. Временно на 1 год. знание китайскго языка, знание китайской кухни:Шаньдунская, Кантонская,Фуцзяньская.
Место работы: Иркутская область, г. Иркутск, 3 Июля улица, 15, г. Иркутск, ул. 3 июля, 130-й квартал, ресторан Moon China Food
Описание
Разработка меню ассортимента и рецептов блюд
Приготовление и оформление блюд
Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд-оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд
Контроль качества приготовления блюд
Контроль безопасности готовых блюд
Презентация готовых блюд
Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд