АдресИркутская область, г. Иркутск, Донская улица, 15
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: 5 разряд
Навыки: Составление меню, Контроль качества готовых блюд, Разработка технологических карт, Разработка новых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление пищи, приготовление блюд, Активность, активная жизненная позиция, Внимательность, Коммуникабельность, Командность, Ответственность , добросовестность, Составление меню, Контроль качества готовых блюд, Разработка технологических карт, Контроль качества продуктов, Разработка новых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление блюд, Активность, активная жизненная позиция, Внимательность, Коммуникабельность, Командность, Ответственность , добросовестность
Назначение, правила использования и ухода за оборудованием, инвентарём, инструментами, весоизмерительными приборами, посудой
Требования к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, признаки их доброкачественности (в том числе методы органолептического анализа)
Принципы системы ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек) в общественном питании
Нормы охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания
Нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания
Методы контроля качества на разных этапах технологического процесса, причины брака и способы его устранения
Основные технологические операции и режимы работы оборудования, нормативы расхода сырья
Специализированное ПО и средства автоматизации, применяемые на кухне
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Иркутская область, г. Иркутск, Донская улица, 15
Описание
Приготовление блюд и кулинарных изделий Работа с сырьём и запасами Контроль качества и безопасности Знание санитарных правил, принципы ХАССП (системы анализа рисков и критических контрольных точек), правила охраны труда, пожарной безопасности Разработка меню.