Адресг. Москва, Академика Туполева набережная, Д. 15;корпус: К. 2;офис/квартира: ЭТАЖ ЦОКОЛЬНЫЙ ПОМЕЩ. 1
Требования к кандидату
Образование: среднее профессиональное образование
Опыт работы: от 6 лет
Квалификация: .
Навыки: Составление меню, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Управление персоналом кухни, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Разработка новых блюд и рецептур, Составление меню, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Управление персоналом кухни, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Разработка новых блюд и рецептур
Знание особенностей вьетнамской кухни, технологии приготовления вьетнамских блюд, наличие опыта работы в качестве руководителя, организаторские способности, коммуникабельность, дисциплинированность, нацеленность на результат.
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: полная занятость
Место работы: г. Москва, Академика Туполева набережная, Д. 15;корпус: К. 2;офис/квартира: ЭТАЖ ЦОКОЛЬНЫЙ ПОМЕЩ. 1
Описание
1
Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных высококачественных и востребованных блюд. 2
Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана. 3
Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне. 4
Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов, контроль за их качеством и подача заявок на их необходимое пополнение. 5
Наблюдение за надлежащей работой оборудования. 6
Контороль за качеством приготовленных блюд. 7
Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне. 8
Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим. 9
Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий. 10
Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, прием и приготовления блюд. 11
Оценка качества работы подчиненных. 12
Взаимодействие с управляющим ресторана и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи