Повар горячего цеха

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: не требуется

• Опыт работы поваром горячего цеха от 2 лет (ресторан, отель или кейтеринг)
• Отличное знание техники жарки, тушения, запекания, приготовления соусов
• Умение работать интенсивно во время завтраков и золотых часов ужина (высокий темп)
• Знание технологических карт и стандартов закладки продуктов
• Наличие действующей медицинской книжки
• Аккуратность, ответственность, стрессоустойчивость

Место работы и занятость

• График: сменная работа
• Место работы: г. Санкт-Петербург, Римского-Корсакова проспект, дом 5-7

Описание

• Приготовление блюд горячего цеха по технологическим картам (основные блюда из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, гарниры, супы, соусы)
• Работа на линии в часы завтраков (шведский стол), обедов и ужинов ( la carte)
• Сервировка блюд и контроль температуры подачи ( блюдо должно быть горячим у гостя)
• Участие в приготовлении блюд для банкетов, фуршетов и кофе-брейков
• Контроль остатков продуктов, заказ продуктов у кладовщика/шефа
• Содержание рабочего места в чистоте, соблюдение санитарных норм и правил ХАССП