АдресОренбургская область, Беляевский район, Вторая Пятилетка поселок, 1
Требования к кандидату
Образование: общее образование
Опыт работы не требуется
Квалификация: 1
Пекарь должен знать: технологическими аспектами изготовления хлебобулочных изделий
Настройками температурного режима выпекания теста и методов размещения заготовок на листы
Способами анализа степени готовности заготовок к выпеканию и качества готовых изделий
Вариантами регулировки длительности выпекания хлебобулочной и мучнисто-кондитерской продукции и ухода за пекарной камерой (с помощью своевременного увлажнения)
Факторами, которые оказывают влияние на выход хлеба, и методиками их расчетов
Техническими характеристиками печи и коэффициентами ее производительности
Требованиями и госстандартами, распространяющимися на хлебобулочную и мучнисто-кондитерскую продукцию
Строением, конструктивными особенностями и порядком управления кухонным оборудованием
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Оренбургская область, Беляевский район, Вторая Пятилетка поселок, 1
Описание
Составление рецептов хлебобулочной продукции
Контролирование этапов ошпаривания и выпекания бараночных изделий, происходящего на линиях, которые оснащены расстойно-печными механизмами
Смазывание подов хлебопекарных люлек, размещение на подах заготовок из теста
Контролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной камере
Извлечение приготовленной продукции из печей и камер
Регулировка механизмов, которые отвечают за посадку, выборку и увлажнение хлебов
Перемещение продукции в тару
Работа с тестоделительным механизмом и контролирование процессов расстойки в процессе посадки заготовок из теста в оборудование для приготовления ржаных разновидностей хлеба
Приготовление муки к замешиванию теста при малом объеме работ и наличии свободного времени
Ликвидация испорченных заготовок и перемещение качественных изделий в лотки
Уход за обслуживаемым оборудованием очистка, дезинфицирование, приемка и сдача
Поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте