Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 32 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ИП Мироновская Тамара СергеевнаВсе вакансии работодателя · 6
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- Без опыта
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: общее образование
- Опыт работы не требуется
- Квалификация: 1
- Пекарь должен знать: технологическими аспектами изготовления хлебобулочных изделий
- Настройками температурного режима выпекания теста и методов размещения заготовок на листы
- Способами анализа степени готовности заготовок к выпеканию и качества готовых изделий
- Вариантами регулировки длительности выпекания хлебобулочной и мучнисто-кондитерской продукции и ухода за пекарной камерой (с помощью своевременного увлажнения)
- Факторами, которые оказывают влияние на выход хлеба, и методиками их расчетов
- Техническими характеристиками печи и коэффициентами ее производительности
- Требованиями и госстандартами, распространяющимися на хлебобулочную и мучнисто-кондитерскую продукцию
- Строением, конструктивными особенностями и порядком управления кухонным оборудованием
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Место работы: Оренбургская область, Беляевский район, Вторая Пятилетка поселок, 1
Описание вакансии
- Составление рецептов хлебобулочной продукции
- Контролирование этапов ошпаривания и выпекания бараночных изделий, происходящего на линиях, которые оснащены расстойно-печными механизмами
- Смазывание подов хлебопекарных люлек, размещение на подах заготовок из теста
- Контролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной камере
- Регулировка быстроты передвижения печных конвейеров
- Формовка хлебобулочной продукции
- Просушивание сухарей в специализированных печах
- Извлечение приготовленной продукции из печей и камер
- Регулировка механизмов, которые отвечают за посадку, выборку и увлажнение хлебов
- Перемещение продукции в тару
- Работа с тестоделительным механизмом и контролирование процессов расстойки в процессе посадки заготовок из теста в оборудование для приготовления ржаных разновидностей хлеба
- Приготовление муки к замешиванию теста при малом объеме работ и наличии свободного времени
- Ликвидация испорченных заготовок и перемещение качественных изделий в лотки
- Уход за обслуживаемым оборудованием очистка, дезинфицирование, приемка и сдача
- Поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте