Повар горячего цеха

Требования к кандидату

• Образование: tребования не предъявляются
• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Повар

• Среднее профессиональное образование (поварское дело)
• Действующий медицинский осмотр и санитарная книжка
• Опыт работы поваром горячего цеха от 2 лет (предпочтительно в кафе, кулинарии, ресторане)
• Требования к квалификации: разряд 4 5 по ЕТКС
• Знание технологических процессов тепловой обработки продуктов (варка, жарка, тушение, запекание)
• Умение работать с профессиональным кухонным оборудованием (плиты, пароконвектоматы, фритюрницы и др.)
• Внимательность к деталям, аккуратность, ответственность
• Готовность работать в команде и соблюдать стандарты заведения
• Стрессоустойчивость и умение выдерживать пиковые нагрузки

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: Воронежская область, г. Воронеж, 9 Января улица, 68в

Описание

• Готовить первые и вторые блюда, соусы, подливки и гарниры, требующие термической обработки, по утверждённым технологическим картам
• Контролировать качество и свежесть продуктов перед использованием
• Соблюдать рецептуры, нормы закладки и выход порций
• Поддерживать чистоту рабочего места, оборудования, инвентаря и тары
• Участвовать в ежедневной и генеральной уборке цеха
• Соблюдать санитарные нормы (СанПиН), правила пожарной и технической безопасности
• Своевременно сообщать шеф‑повару о нехватке продуктов или неисправностях оборудования
• Участвовать в подготовке заготовок
• Вести учёт расхода продуктов, формировать заявки на пополнение запасов
• Помогать коллегам при высокой загрузке цеха