АдресЧелябинская область, Сосновский район, Рощино поселок, Равис - птицефабрика Сосновская территория, -, Перед посещением предварительно позвонить: 89617727409
Требования к кандидату
Образование: общее образование
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: без квалификации
Знания
Анатомия тушки птицы, схемы разделки и раскроя, стандарты качества мяса, нормы выхода и допустимых остатков на костях, санитарные правила (СанПиН, ХАССП), технологические карты
Навыки
Уверенная ручная обвалка и жиловка, владение профессиональным ножом, умение определять качество сырья органолептически, соблюдение норм безопасности при работе с острыми инструментами
Опыт в мясопереработке или на птицефабрике
Место работы и занятость
График: вахтовый метод
Место работы: Челябинская область, Сосновский район, Рощино поселок, Равис - птицефабрика Сосновская территория, -, Перед посещением предварительно позвонить: 89617727409
Описание
Приём и осмотр сырья
Проверка тушек птицы на соответствие качеству: отсутствие дефектов, остатков пера, признаков порчи
Обвалка тушек и частей
Отделение мышечной ткани от костей: грудки, бёдер, голеней, крыльев
Удаление мелких косточек, хрящей, сухожилий
Часто доработка частей после машинной обвалки (удаление остатков мяса и зачищенных фрагментов)