АдресВологодская область, Вологодский район, Грибково поселок, Подлесная улица, здание 1
Требования к кандидату
Образование: высшее образование — бакалавриат
Опыт работы: от 3 лет
Квалификация: Высшее профессиональное образование;
Высшее или среднее профессиональное образование: технология рыбы и рыбных продуктов, технология продуктов питания животного происхождения, ветеринарно-санитарная экспертиза либо смежное
Опыт руководства участком или цехом пищевого производства от 3 лет, из них не менее 1 года в переработке рыбы
Практическое знание технологии первичной переработки лососёвых: обескровливание, потрошение, требования к охлаждённой продукции
Понимание принципов ХАССП и умение работать с документацией системы менеджмента безопасности пищевой продукции
Опыт работы в ФГИС Меркурий
Уверенное владение Excel и 1С на уровне производственного учёта
Действующая личная медицинская книжка
Готовность к работе в холодном влажном помещении и к ненормированному графику в дни массовых изъятий
Приветствуется опыт работы с УЗВ или садковыми хозяйствами, понимание специфики живого сырья, опыт работы на объёмах от 100 тонн готовой продукции в месяц
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Место работы: Вологодская область, Вологодский район, Грибково поселок, Подлесная улица, здание 1
Описание
График и время работы - 5/2 с 8:00 до 17:00
Организация полного цикла первичной переработки живой рыбы
Контроль качества обескровливания
Соблюдение регламента холодовой цепи при обработке рыбы
Нормирование и контроль выхода ПСГ, анализ отклонений, работа над снижением технологических потерь и брака
Разработка, внедрение и поддержание в рабочем состоянии системы ХАССП в цехе