Навыки владения организации и управления кухней на строительной площадке
Наличие медицинской книжки
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: временная работа
Место работы: г. Москва, Краснопресненская набережная, 14
Описание
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания
Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации
Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Осуществляет расстановку поваров и других работников производства