Навыки владения: умение готовить на 50 300 человек одновременно
Строгое соблюдение норм хранения продуктов в условиях ограниченного пространства
Способность заменить любого члена кухонной команды при необходимости
Умение составлять меню с учётом энергозатрат работников физического труда и доступного ассортимента продуктов
Минимизация отходов и рациональное использование продуктовых запасов
Умение работать с доступными продуктами часто меню формируется с учётом доступных ингредиентов, и способность изменить привычные рецепты под локальные условия важный навык
Место работы и занятость
График: полный рабочий день
Занятость: временная работа
Место работы: г. Москва, Краснопресненская набережная, 14
Описание
Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий
Очистка, доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений
Переборка зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля
Удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей
Размораживание рыбы, мяса, птицы
Потрошение рыбы, птицы, дичи
Приготовление блюд различной степени сложности
Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих обработки разной степени сложности
Изготовление порционных полуфабрикатов из говядины и свинины
Раздача приготовленных блюд
Участие в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей