Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 90 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ООО «Чукотоптторг»Все вакансии работодателя · 4
- Формат
- уточняйте у работодателя
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: tребования не предъявляются
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: знать требования к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, уметь определять их доброкачественность органолептически; понимать принципы системы ХАССП
- Навыки: Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества продуктов, продуктов питания, Соблюдение правил товарного соседства, Разработка новых блюд, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества продуктов, продуктов питания, Соблюдение правил товарного соседства, Разработка новых блюд
- Знать требования к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, уметь определять их доброкачественность органолептически
- Понимать принципы системы ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек) в общественном питании
- Знать правила охраны труда, санитарии, гигиены и пожарной безопасности на кухне
Место работы и занятость
- График: сменная работа
- Место работы: Чукотский автономный округ, г. Анадырь, Рультытегина улица, Д. 8
Описание вакансии
- Готовит блюда по утверждённым рецептам и технологическим картам
- Подготавливает сырьё и полуфабрикаты (нарезка, обработка овощей, приготовление соусов)
- Контролирует качество на всех этапах: проверяет ингредиенты, следит за соблюдением рецептур и граммовки, оценивает готовые блюда органолептически (вкус, вид, температура)
- Обеспечивает безопасность: соблюдает санитарные нормы, правила личной гигиены, предотвращает перекрёстное загрязнение (использует промаркированный инвентарь для сырых и готовых продуктов)
- Следит за запасами: оценивает наличие сырья, составляет заявки на недостающие продукты, контролирует хранение и расход
- Ведёт документацию: заполняет журналы (температурного режима, учёта сырья), товарные отчёты
- Поддерживает порядок на рабочем месте, готовит кухню к смене