Заведующий производством (шеф-повар)

Требования к кандидату

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 3 лет
• Квалификация: шеф-повар

• Организация и технология производства, ассортимент и требования к качеству блюд
• Основы рационального и диетического питания
• Правила составления меню и калькуляции блюд
• Consultant.ru стандарты и технические условия на сырьё, полуфабрикаты и готовую продукцию
• Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, правила учёта
• Правила и сроки хранения продуктов, принципы работы и эксплуатации технологического оборудования

Место работы и занятость

• График: полный рабочий день
• Место работы: Владимирская область, г. Муром, Куликова улица, 7 а

Описание

• Составляет заявки на сырьё, полуфабрикаты и другие необходимые товары
• Обеспечивает их своевременное поступление со складов и баз, контролирует ассортимент, количество, сроки поступления и реализации
• Следит за условиями хранения продуктов, их кондицией, а при необходимости оформляет списание испорченных продуктов