Заведующий производством (шеф-повар)

• Образование: высшее образование — специалитет, магистратура
• Опыт работы: от 3 лет

Высшее образование.

• График: неполный рабочий день/неполная рабочая неделя
• Место работы: Кемеровская область - Кузбасс область, Ленинск-Кузнецкий район, г. Ленинск-Кузнецкий, Рижский переулок, 8

• Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания
• Осуществлять приемку пищевого сырья и продуктов совместно с кладовщиками
• Следить за качеством и количеством поставляемой продукции согласно государственным контрактам, договорами
• Контролировать меню-раскладку (или меню-требование) в соответствии с картотекой блюд и сводным меню, утвержденным советом по лечебному питанию
• Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при прготовлении блюд и бракераж гтовой продукции, проводить снятие пробы готовой пищи, Контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отедения в соответсвии с " раздаточной ведомостью"
• Осуществлять контроль за санитарным состоянием помещений пищеблока, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены
• Не допускает к работе лиц, не прошедщих профилактический медицинский осмотр
• Делает своевременные заявки совместно с кладовщиками поставщикам продукции
• Осуществляет своевременный расчет необходимого пищевого сырья и продуктов и передачу данных в финансово-договорной отдел для закупок