Повар

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 3 лет
• Квалификация: Среднее профессиональное образование
• Навыки: Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)

Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований).

• График: сменная работа
• Место работы: Бурятия республика, г. Улан-Удэ, Пирогова улица, Д.9 А

• Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
• Получает согласно продуктовой ведомости продукты по мере их надобности по весу и счету у заведующего продовольственным складом в присутствии медицинской сестры диетической
• Закладывает продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве
• Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий
• Контроль хранения и расхода продуктов на производстве
• Контроль выполнения помощником повара заданий
• Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий
• Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий
• Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы
• Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий (чистка рыбы, переборка круп, варка компота и т. д.) накануне приготовления блюд
• Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок
• Нарезка и формовка овощей и фруктов
• Приготовление и оформление холодных и горячих рыбных и мясных блюд (мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи)
• Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов
• Приготовление и оформление блюд из овощей, творога, сыра, макаронных изделий
• Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента
• Приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд
• Обеспечивает качественное приготовление блюд и необходимое их количество
• Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• Производит раздачу пищи отделениям больницы согласно выписке
• Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места