Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 27 093 ₽ в месяц
- Работодатель
- ДОУ № 23Все вакансии работодателя · 4
- Формат
- Полный день
- Оформление
- Полная
- Опыт
- Без опыта
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы не требуется
- Квалификация: среднее профессиональное образование
Ответственность, дисциплинированность.
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Занятость: полная занятость
- Место работы: Марий Эл республика, г. Волжск, Шестакова улица, 3
Описание вакансии
- Составление меню
- Ежедневное формирование меню-раскладки совместно с шеф-поваром и кладовщиком с учётом цикличного меню и норм питания
- Контроль качества продуктов
- Проверка поступающих продуктов (бракераж), условий их хранения (соблюдение товарного соседства, сроков), а также контроль за транспортировкой
- Контроль приготовления пищи
- Слежение за соблюдением технологических карт, правил первичной и тепловой обработки продуктов, норм выхода порций
- Бракераж готовой продукции
- Ежедневное снятие пробы готовых блюд перед раздачей с фиксацией результатов в журнале
- Контроль за отбором и хранением суточных проб
- Обеспечение правильного отбора и хранения образцов готовой пищи для лабораторного контроля
- Контроль санитарно-гигиенического режима
- Проверка состояния оборудования, инвентаря, посуды, организации мытья, использования моющих и дезинфицирующих средств, проведения уборки, а также соблюдения правил личной гигиены сотрудниками пищеблока
- Контроль организации питания в группах
- Ежедневный обход групп для проверки условий приёма пищи, соблюдения режима питания и графика выдачи
- Расчёт химического состава и калорийности рациона
- Систематический подсчёт этих показателей (обычно раз в месяц) для оценки соответствия нормам
- Информационно-просветительская работа
- Проведение консультаций для сотрудников пищеблока, информирование родителей о принципах здорового питания и профилактике отравлений
- Контроль медицинских осмотров
- Слежение за своевременным прохождением работниками пищеблока профилактических осмотров и гигиенической аттестации
- Ведение документации
- Заполнение журналов контроля качества, накопительных ведомостей по расходу продуктов, тетрадей подсчётов и других отчётных документов
- Участие в методических мероприятиях
- Работа в педагогических советах и совещаниях по вопросам организации питания