Заведующий производством (шеф-повар)
Зарплата
от 27 093 ₽
Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 27 093 ₽ в месяц
- Работодатель
- ГКУСО «Невинномысский СРЦН «Гавань»Все вакансии работодателя · 12
- Формат
- Полный день
- Оформление
- Полная
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: 1
- Коммуникабельность, ответственность, дисциплинированность
- Опыт работы в качестве руководителя
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Занятость: полная занятость
- Место работы: Ставропольский край, г. Невинномысск, Матросова улица, ДОМ 165, маршрутный автобус 1А, 14, 5, 15, 22
Описание вакансии
- 1
- Заведующий производством организует и отвечает за работу пищеблока и столовой центра
- В его подчинении находятся повара, подсобные рабочие и кухонные рабочие. 2
- Осуществляет руководство производственно - хозяйственной деятельностью работников по обеспечению ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 3
- Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. 4
- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 5
- Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. 6
- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 7
- Осуществляет расстановку поваров, подсобных рабочих и кухонных рабочих
- Составляет график выхода поваров на работу, ведет табель учета рабочего времени поваров и подсобных рабочих. 8
- Проводит бракераж готовой продукции. 9
- Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. 10
- Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. 11
- Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 12
- Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. 13
- Проводит работу по повышению квалификации работников. 14
- Выполняет обязанности повара в его отсутствие (отпуск, больничный). 15
- Проводит и осуществляет контроль за дезинфекцией, с составлением актов. 16
- Осуществляет утилизацию биоотходов