Шеф-повар

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы: от 3 лет
• Квалификация: среднее специальное или высшое профессиональное образование

Шеф-повар должен знать нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания, современные технологии приготовления блюд.

• График: полный рабочий день
• Место работы: Ямало-Ненецкий автономный округ, Пуровский район, Уренгой поселок городского типа, 2-й микрорайон, Д. 12Б

• Осуществлять общее руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока с учётом санитарных правил и гигиенических нормативов
• Проводить вводный и текущий инструктаж для работников пищеблока
• Оценивать потребности в материальных и других ресурсах, необходимых для бесперебойной работы пищеблока
• Организовывать обучение персонала на рабочих местах и с отрывом от производства
• Распределять задания между работниками пищеблока в зависимости от их умений и компетенции, определять их степени ответственности
• Координировать работу пищеблока с деятельностью службы обслуживания и другими структурными подразделениями
• Контролировать и обеспечивать своевременное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников
• Составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд
• Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Реализовывать меры по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками пищеблока трудовой дисциплины, технологий приготовления блюд, нарушений графика выдачи готовой пищи
• Оценивать результаты работы пищеблока за отчётный период
• Организовывать учёт, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности пищеблока, внедрение передовых приёмов и методов труда