Коротко о вакансии
- Зарплата
- 50 000 – 70 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ООО «Мастерская муки»Все вакансии работодателя · 3
- Формат
- уточняйте у работодателя
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: разрядность
- Навыки: Приготовление десертов, Приготовление/подготовка полуфабрикатов, Контроль качества продукции, товаров, Выполнение планов, задач, поручений и распоряжений, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение правил товарного соседства, Изготовление кондитерских изделий, Приготовление десертов, Приготовление/подготовка полуфабрикатов, Контроль качества продукции, товаров, Выполнение планов, задач, поручений и распоряжений, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение правил товарного соседства, Изготовление кондитерских изделий
- Кондитер должен знать:
- Органолептические методы определения качества сырья и конечной продукции
- Методы подготовки отдельных видов сырья к производству
- Методы нарезки фруктов (свежих и консервированных, сухофруктов)
- Программу спецтехнологии приготовления теста, кондитерских изделий с начинками
- Свойства пищевых добавок, красителей и разрыхлителей
- Методы формовки и украшения кондитерских изделий
- Виды начинок и наполнителей
- Характеристики кондитерских полуфабрикатов
- Правила подготовки изделий к выпечке
- Режим выпечки (время, температура, влажность) и др
Место работы и занятость
- График: сменная работа
- Место работы: Кемеровская область - Кузбасс область, г. Новокузнецк, Центральный район, Кирова улица, 103
Описание вакансии
- 1
- Соблюдает рецептуру вырабатываемых изделий
- Осуществляет выработку продукции только в соответствии с ТТК. 2
- Осуществляет подбор исходных материалов вырабатываемых изделий
- 3
- Расчет нужного числа сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий
- Контроль его наличия и качества
- 4
- Соблюдает правила хранения сырья и готовой продукции
- Выбраковывает некачественные продукты
- 5
- Приготовление, оформление и отпуск кондитерских изделий и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения
- 6
- Контролирует качество готовой продукции
- Охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов и готовой продукции с действующими правилами и нормативами
- 7
- Упаковка и маркировка готовой продукции
- При завершении работы уборка рабочего места, обработка инвентаря, посуды, выключение технологического оборудования. 8
- Участвует в получении продуктов и сырья для производства
- При получении продуктов и сырья для производства проводит проверку ассортимента, количества и качества