Управляющий рестораном

• Образование: общее образование
• Опыт работы: от 4 лет

• График: полный рабочий день
• Место работы: г. Москва, Вешняковская улица, г. Москва, Вешняковская улица, 18Б

• Вакансия компании: Японский Лось В новый ресторан-доставка японской кухни «Японский Лось» на ст. м
• Выхино, открыта позиция Управляющего ресторана
• Мы ищем лидера, который поможет нам задать высокую планку и настроить безупречную работу заведения
• Если у вас есть опыт управления рестораном с посадкой и доставкой, вы умеете выстраивать процессы с нуля и готовы расти вместе с компанией - эта вакансия для вас

Условия

• Оклад 120 000 ₽ + KPI до 40 000 ₽ = в сумме до 160 000 ₽
• График работы: 5/2
• Выходные дни: плавающие
• Локация: работа на территории работодателя м
• Выхино Оформление по ТК и выплата заработной платы 2 раза в месяц стабильно
• Профессиональное развитие вместе с компанией
• Корпоративные скидки
• Оплата ЛМК Обязанности: Запуск и операционное управление рестораном-доставкой с нуля: настройка процессов сборки, упаковки и передачи заказов курьерам
• Управление командой: подбор, адаптация, обучение, мотивация и контроль персонала (администраторы, официанты, кассиры, сборщики, курьеры)
• Контроль качества блюд и соблюдения стандартов приготовления японской кухни (суши, роллы, горячие блюда)
• Обеспечение скорости и точности сборки заказов, контроль сроков доставки и работы с агрегаторами/собственной доставкой
• Контроль посадки (около 35 посадочных мест) и обслуживания гостей в зале: стандарты сервиса, встреча гостей, решение конфликтных ситуаций с гостями в заведении и работа с отзывами на различных информационных площадках
• Ведение отчетности: контроль расходов, инвентаризация, работа с кассой и iiko, выполнение планов продаж и KPI
• Соблюдение санитарных норм, техники безопасности и стандартов Роспотребнадзора
• Взаимодействие с поставщиками и контроль качества сырья
• Разработка и внедрение локальных стандартов работы заведения
• Более подробно с функционалом по вакансии можно ознакомиться во время собеседования Требования: Опыт работы на руководящих позициях в ресторанах японской кухни с посадкой и доставкой
• От 1-2 лет
• Знание специфики японской кухни: технология приготовления суши и роллов, стандарты качества и подачи
• Опыт запуска ресторана с нуля или открытия новой точки
• Будет преимуществом
• Умение управлять персоналом: от найма и обучения до мотивации и аттестации
• Навыки работы с отчетностью (iiko, Excel, кассовое оборудование) и понимание финансовых показателей ресторана (фудкост, себестоимость, KPI, ФОТ)
• Опыт работы с доставкой: взаимодействие с агрегаторами, контроль сроков и качества сборки заказов
• Лидерские качества, стрессоустойчивость, системное мышление и ориентация на результат
• Готовность к активной работе и желание развиваться в сфере доставки и общепита
• Знание документооборота: ОТ, ПБ, ЭБ, норм санитарии
• Если вы готовы стать частью команды «Японского Лося» и привести ресторан к высоким результатам, отправьте свой отклик на эту вакансию или напишите нам в личные сообщения
• До встречи в команде!