Главный технолог (в прочих отраслях)
Зарплата
50 000 – 60 000 ₽
Коротко о вакансии
- Зарплата
- 50 000 – 60 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ООО «Блик-2»Все вакансии работодателя · 5
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: Технология продукции общественного питания
- Высшее или среднее специальное образование (технолог общепита, поварское дело)
- Опыт работы от 3-х лет (обязателен опыт в ресторанах или комбинатах питания)
- Отличное знание СанПиН и правил товарного соседства
- Знание ХАССП (HACCP)
- Владение профессиональными программами (1С: Общепит, StoreHouse, Excel сводные таблицы)
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Место работы: Алтайский край, г. Заринск, 25 Партсъезда улица, 3;корпус: 1
Описание вакансии
- Разработка и внедрение фирменных блюд, сезонных меню и технологических карт (ТТК, СТП)
- Контроль за соблюдением норм закладки сырья и выхода готовых порций (борьба с перерасходом и недовесом)
- Разработка производственной программы (план-меню) на день/неделю с учетом оборачиваемости товара
- Внедрение стандартов качества и визуального оформления блюд (фотографии, эталоны)
- Строгий контроль за соблюдением санитарных норм (СанПиН) и условий хранения продуктов на всех этапах от приемки до выдачи готовой еды
- Обучение и аттестация поварского состава (контроль техники нарезки, температурных режимов варки/жарки)
- Взаимодействие со службой качества (бракеражная комиссия) и закупочным отделом для замены поставщиков (аналоговое сырье)