Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 80 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ООО «Фосити.петроградъ»Все вакансии работодателя · 2
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 3–6 лет
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 5 лет
- Квалификация: шеф-повар
- Навыки: Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Соблюдение правил товарного соседства, Управление персоналом кухни, Знание производственных процессов, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Обучение поваров и наставничество, Контроль качества готовых блюд, их отдачи и выкладки, Разработка новых блюд и рецептур, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Соблюдение правил товарного соседства, Управление персоналом кухни, Знание производственных процессов, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Обучение поваров и наставничество, Контроль качества готовых блюд, их отдачи и выкладки, Разработка новых блюд и рецептур
- Кулинарный профиль: владение базовыми вьетнамскими соусами
- Техника работы с рисом
- Работа с экзотическими ингредиентами
- Мастерство сочетания кислого, сладкого, соленого и острого без западных "адаптаций"
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Место работы: г. Санкт-Петербург, Думская улица, Д. 5/22;корпус: ЛИТЕРА А;офис/квартира: ПОМЕЩ. 20-Н
Описание вакансии
- Разработка и обновление меню
- Контроль рецептур и технологий
- Руководство командой и расстановка кадров
- Контроль качества
- Формирование заявок на продукты, контроль качества поступающего сырья, сроков годности и условий хранения
- Контроль за соблюдением норм СанПиН)