Менеджер (в общественном питании и гостиничном обслуживании)
Зарплата
от 100 000 ₽
Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 100 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ООО «Расмонд»Все вакансии работодателя · 3
- Формат
- уточняйте у работодателя
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 3–6 лет
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: высшее образование — специалитет, магистратура
- Опыт работы: от 3 лет
- Квалификация: Специалист
- Навыки: Ответственность , добросовестность, Пунктуальность, Умение работать в команде, Ответственность , добросовестность, Пунктуальность, Умение работать в команде
- Опыт работы в ресторанной сфере от 3 лет на позиции менеджера, администратора или старшего официанта
- Знание систем автоматизации: уверенное владение профессиональным софтом (iiko, R-Keeper)
- Кассовая дисциплина: знание правил работы с кассой, терминалами безналичной оплаты, процедур инкассации и ведения отчетности
- Нормативная база: четкое понимание стандартов СанПиН, правил пожарной безопасности, охраны труда и закона О защите прав потребителей
- Финансовая грамотность: базовые навыки работы с Excel, понимание структуры фудкоста (food cost), базового контроля себестоимости и выполнения планов продаж
- Стрессоустойчивость
- Разрешение конфликтов: умение профессионально работать с жалобами гостей
- Лидерские качества: умение формировать команду, мотивировать линейный персонал и поддерживать дисциплину
- Развитая коммуникация и эмпатия: грамотная устная речь, вежливость
Место работы и занятость
- График: сменная работа
- Место работы: г. Москва, Новый Арбат улица, 19, Китайский ресторан "Чуаньюй"
Описание вакансии
- Управление персоналом смены Контроль выхода на работу: проверка явки сотрудников, соблюдения стандартов внешнего вида (униформа, опрятность)
- Постановка задач: проведение ежедневных пятиминуток (планерок), распределение зон ответственности между официантами и барменами
- Обучение и адаптация: стажировка новых сотрудников, контроль знания меню и стандартов обслуживания
- Мотивация и атмосфера: поддержание командного духа и оперативное разрешение внутренних конфликтов
- Организация сервиса и работа с гостями Встреча и посадка: контроль работы хостес, распределение потока гостей для равномерной нагрузки на официантов
- Решение конфликтных ситуаций: работа с жалобами, возражениями и негативными отзывами
- Организация мероприятий: координация обслуживания банкетов, фуршетов и спецобслуживания
- Контроль атмосферы: проверка чистоты в зале, регулировка освещения, фоновой музыки и климат-контроля
- Контроль кассы и финансов Открытие и закрытие смены: запуск и финальный учет кассового дня, инкассация
- Работа с операциями: проведение отмен чеков, скидок, возвратов и закрытие сложных счетов
- Кассовая отчетность: ведение журнала кассира-операциониста и передача документов в бухгалтерию
- Взаимодействие с подразделениями и снабжение Связь зал кухня: координация взаимодействия официантов и поваров для своевременной отдачи блюд
- Контроль стоп-листа: оперативное информирование персонала зала о закончившихся на кухне или баре позициях
- Приемка и учет продукции: контроль поставок, участие в локальных инвентаризациях и составление заявок на хозтовары/посуду
- Административно-хозяйственная деятельность Техническое состояние: контроль исправности оборудования (терминалы, принтеры чеков, освещение) и вызов мастеров при поломках
- Соблюдение норм: контроль выполнения стандартов СанПиН, пожарной безопасности и охраны труда во время смены