Коротко о вакансии
- Зарплата
- 50 000 – 65 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ООО «Восточный ветер»Все вакансии работодателя · 9
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: допустимый уровень
- Знание химических процессов, происходящих при термической обработке продуктов
- Понимание микробиологических рисков и владение современным кухонным оборудованием
- Владение методиками расчёта энергетической ценности блюд, определение содержания белков, жиров и углеводов с точностью до 0,1 грамма
- Знание критических температур размножения патогенных микроорганизмов в диапазоне 5 63 С и применение этих знаний для обеспечения микробиологической безопасности
- Владение цифровыми инструментами управления производством и системами автоматизации документооборота
- Навыки работы с программными комплексами для калькуляции себестоимости и планирования закупок
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Место работы: Саха (Якутия) республика, г. Якутск, Дзержинского улица, 76, район столичного рынка
Описание вакансии
- Разработка рецептур
- Создание новых блюд, напитков и кулинарных изделий, а также оптимизация существующих рецептур
- Технологическая документация
- Подготовка и обновление технологических карт, инструкций и других документов, регулирующих процесс приготовления пищи
- Контроль качества
- Мониторинг и анализ качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
- Безопасность и гигиена
- Обеспечение соблюдения стандартов пищевой безопасности, гигиенических и санитарных норм
- Оптимизация процессов
- Поиск способов улучшения технологических процессов с целью увеличения производительности, снижения затрат и повышения качества продукции