Коротко о вакансии
- Зарплата
- 65 000 – 70 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ООО ФИРМА «Лира»
- Формат
- уточняйте у работодателя
- Оформление
- Полная
- Опыт
- 3–6 лет
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 5 лет
- Квалификация: повар
Знание системы ХАССП.
Место работы и занятость
- График: сменная работа
- Занятость: полная занятость
- Место работы: Нижегородская область, г. Нижний Новгород, Максима Горького улица, Д. 115;офис/квартира: ПОМЕЩ. 13
Описание вакансии
- 1
- Осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство кухней ресторана, кафе. 2
- Направляет деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием. 3
- Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. 4
- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. 5
- Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. 6
- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 7
- Осуществляет расстановку поваров и других работников производства. 8
- Составляет график выхода поваров на работу. 9
- Проводит бракераж готовой пищи. 10
- Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. 11
- Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. 12
- Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 13
- Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка