Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 85 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ООО «Лиго-сервис»Все вакансии работодателя · 2
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 3–6 лет
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 3 лет
- Квалификация: 7-Й РАЗРЯД
- Приветствуется опыт работы Шеф-Поваром в ресторане КИТАЙСКОЙ КУХНИ высокого уровня
- Знание техники приготовления блюд национальной китайской кухни
- Знание особенностей китайской национальной кухни
- Готовность к большому объёму работы и многозадачности
- Контроль работы линейного персонала, организация дисциплины
- Понимание актуальных трендов в китайской кулинарии
- Знание специфики калькуляции и ценообразования
- Знание санитарных норм и умение соблюдать их
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Место работы: г. Санкт-Петербург, Лиговский проспект, Д. 174;корпус: ЛИТЕРА А;офис/квартира: ОФИС 6;, Лиговский проспект, д. 174, литера А
Описание вакансии
- Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни)
- Направлять деятельность коллектива кухни на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями
- Проводить работу по совершенствованию производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества продукции
- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации
- Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составлять меню
- Постоянно контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья
- Расставлять поваров и других работников производства по рабочим местам
- Разработка меню, сезонных предложений
- Контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления блюд
- Контроль за производственным процессом
- Набор и обучение сотрудников кухни
- Контроль закупаемого сырья
- Учет товара и проведение инвентаризаций