Коротко о вакансии
- Зарплата
- 90 000 – 100 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- Филиал «Анадырский» международной компании общества С ограниченной ответственностью планумВсе вакансии работодателя · 29
- Формат
- Гибкий
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- Более 6 лет
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 6 лет
- Квалификация: Повар
- Среднее профессиональное образование (программы подготовки квалифицированных рабочих) или профессиональное обучение
- Требования к опыту практической работы Для начального уровня: не менее одного года работы в организациях питания по приготовлению блюд под руководством повара при наличии профессионального обучения
- Для повара (основная работа): при наличии среднего профессионального образования по программе подготовки квалифицированных рабочих не менее одного года работы в организациях питания по приготовлению блюд
- Для должности, связанной с организацией работы бригады: при наличии среднего профессионального образования не менее одного года работы по организации и контролю деятельности бригады поваров
- Особые условия допуска к работе Наличие медицинской книжки
- Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров
- Необходимые умения Проверять исправность оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов
- Использовать посудомоечные машины
- Чистить, мыть и убирать оборудование и инвентарь после работы
- Упаковывать и складировать пищевые продукты
- Органолептически проверять качество сырья, продуктов, полуфабрикатов
- Использовать рецептуры и технологические карты
- Подготавливать сырьё (зерновые, молочные продукты, муку, яйца, жиры, сахар)
- Необходимые знания Назначение и правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, посуды, а также правила ухода за ними
- Требования к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, органолептические методы определения их доброкачественности
- Технологии подготовки и приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
- Методы минимизации отходов при обработке сырья
- Методы контроля качества сырья, полуфабрикатов, готовых блюд, причины брака и меры по его устранению
Место работы и занятость
- График: ненормированный рабочий день
- Занятость: сезонная работа
- Место работы: Чукотский автономный округ, Чаунский район, г. Певек, Обручева улица, 4
Описание вакансии
- Подготовительные и вспомогательные работы Подготавливать рабочее место, инвентарь, оборудование и весоизмерительные приборы к работе
- Проверять исправность оборудования, инструментов и весовых приборов
- Подготавливать сырьё и полуфабрикаты: обрабатывать овощи, фрукты, грибы, нарезать продукты, подготавливать пряности и приправы
- Выполнять вспомогательные операции при приготовлении блюд
- Упаковывать готовые блюда для доставки или навынос
- Приготовление блюд Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам и рецептам национальных кухонь
- Разрабатывать ассортимент, меню и рецептуры блюд
- Составлять калькуляцию на блюда. secrets.tbank.ru Комбинировать способы приготовления и сочетания продуктов для создания гармоничных блюд
- Оформлять и презентовать готовые блюда
- Контроль и учёт Оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд
- Составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты и передавать их ответственному за закупки
- Контролировать хранение и расход продуктов
- Контролировать качество приготовления на промежуточных этапах и оценивать качество готовых блюд органолептическим способом
- Подготавливать товарные отчёты по использованию продуктов, сырья и материалов
- Отбирать суточные пробы дневного рациона и хранить их в соответствии с требованиями СанПиН
- Организация работы Координировать работу бригады поваров, распределять задания
- Контролировать работу подчинённых
- Проводить обучение помощников повара на рабочем месте