Повар

• Образование: среднее профессиональное образование
• Опыт работы не требуется
• Квалификация: повар
• Навыки: Разработка технологических карт, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Контроль качества готовых блюд, Организация, координация и контроль работы кухни, Составление меню, Приготовление третьих блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Разработка новых блюд, Соблюдение правил товарного соседства, Пунктуальность, Дисциплинированность, Разработка технологических карт, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Контроль качества готовых блюд, Организация, координация и контроль работы кухни, Составление меню, Приготовление третьих блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Разработка новых блюд, Соблюдение правил товарного соседства, Пунктуальность, Дисциплинированность

Умение работать в коллективе.

• График: сменная работа
• Место работы: Калмыкия республика, г. Элиста, им Очирова Николая Митировича улица, Д.22

• Приготовление блюд
• Готовит пищу в соответствии с утверждённым меню и раскладкой, строго соблюдая рецептуры и технологические карты
• Работа с продуктами
• Получает продукты (или полуфабрикаты) со склада, проверяет их качество и соответствие нормам
• Не допускает использования недоброкачественного сырья
• Закладка продуктов
• Осуществляет закладку сырья, учитывая последовательность, которая обеспечивает правильную и своевременную кулинарную обработку (например, закладывает овощи раньше мяса, если у них разная продолжительность варки)
• Порционирование и оформление
• Порционирует блюда и оформляет их для выдачи пациентам, учитывая диетические назначения врачей
• Контроль качества
• Перед выдачей пищи в отделения снимает пробу и передаёт её дежурному врачу для проверки
• Также повар отвечает за то, чтобы суточные пробы всего дневного рациона были взяты и хранились в соответствии с требованиями СанПиН
• Раздача пищи
• Отпускает готовую пищу в отделения согласно раздаточной ведомости
• В небольших больницах повар может выдавать блюда непосредственно пациентам, следя за равномерностью порций и внешним видом блюд
• Санитарно-гигиенические требования
• Следит за чистотой рабочего места, оборудования, инвентаря и посуды
• Использует инвентарь строго по маркировке
• Соблюдает правила личной гигиены
• Информирование руководства
• Своевременно сообщает шеф-повару или диетсестре о выявленных недостатках: порче продуктов, поломке оборудования, необходимости ремонта инвентаря
• Вспомогательные задачи
• Может выполнять заготовку продуктов и овощей, процеживать бульоны