Коротко о вакансии
- Зарплата
- 45 000 – 50 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ИП сеничкина М. В.
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 3–6 лет
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 5 лет
- Квалификация: Высшая
- Навыки: Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества продуктов, продуктов питания, Разработка технологических карт, Соблюдение правил товарного соседства, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Знание правил товарного соседства, Приготовление третьих блюд, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества продуктов, продуктов питания, Разработка технологических карт, Соблюдение правил товарного соседства, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Знание правил товарного соседства, Приготовление третьих блюд, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд
- Опыт работы поваром от 5 лет в ресторанах с турецкой кухней
- Знание блюд турецкой кухни
- Умение работать на дровяном мангале
- Строгое соблюдение норм хранения продуктов в условиях ограниченного пространства
- Способность заменить любого члена кухонной команды при необходимости
- Умение составлять меню с учётом энергозатрат работников физического труда и доступного ассортимента продуктов
- Минимизация отходов и рациональное использование продуктовых запасов
- Умение работать с доступными продуктами, иметь способность изменить привычные рецепты под локальные условия - важный навык
- Трудолюбие и ответственность
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Место работы: г. Москва, Коммунарка район, Севильский бульвар, 3, Пешком от метро 15-20 минут
Описание вакансии
- Приготовление блюд турецкой национальной кухни определенных в меню и требующих различной сложности кулинарной обработки
- Подготовка технологических карт
- Подготовка сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд
- Соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков реализации продуктов
- Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд турецкой национальной кухни
- Участие в плановых генеральных уборках
- Проведение инвентаризаций, списание и приемка продуктов
- Соблюдение технологии приготовления и санитарных норм, контроль качества
- Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка) Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, ведение журналов и инструкций по работе кухни
- Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков, кулинарных изделий
- Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков, кулинарных изделий