Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 85 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ООО «Л' анис»Все вакансии работодателя · 3
- Формат
- Полный день
- Оформление
- Полная
- Опыт
- 3–6 лет
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: высшее образование — бакалавриат
- Опыт работы: от 5 лет
- Квалификация: Высшее профессиональное образование
- Должен знать:
- Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий
- Основы рационального и диетического питания
- Порядок составления меню
- Правила учета и нормы выдачи продуктов
- Нормы расхода сырья и полуфабрикатов
- Калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них
- Стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты
- Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Занятость: полная занятость
- Место работы: г. Москва, Ленинградский проспект, 72, стр.4, 125315, Москва, Ленинградский проспект, д.72, стр. 4
Описание вакансии
- Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье
- Обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов
- Контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации
- На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий
- Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
- Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу