Коротко о вакансии
- Зарплата
- 120 000 – 150 000 ₽ в месяц
- Работодатель
- ООО «Рко фуд»
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- 1–3 года
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 1 года
- Квалификация: 4
- Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества готовых блюд, Приготовление блюд, Разработка новых блюд, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Ответственность , добросовестность, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества готовых блюд, Приготовление блюд, Разработка новых блюд, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Ответственность , добросовестность
- Работа с оборудованием и техниками: уверенное владение воком (высокая температура, быстрая обжарка), работа с пароварками, рисоварками, фритюром
- Понимание температурных режимов для разных продуктов
- Владение вкусовыми профилями: умение балансировать острое, кислое, солёное, сладкое
- Знание базовых соусов (соевый, устричный, хойсин, шрирача,) Навыки работы с ингредиентами: обработка морепродуктов, работа с тофу и темпе, нарезка овощей в азиатском стиле, использование свежих трав и пряностей
- Умение читать и адаптировать технологические карты, а также разрабатывать новые блюда под концепцию ресторана
- Скорость и слаженность в команде
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Место работы: г. Москва, Тверская улица, Д.3
Описание вакансии
Готовит блюда паназиатской кухни: лапшу и рис в сковороде вок, димсамы, спринг-роллы, Использует характерные техники: быструю обжарку в воке, приготовление на пару, маринование продуктов, Баланс вкусов. Нужно умело сочетать острое, кислое, солёное, используя соусы ( хойсин, устричный и другие Строго соблюдает технологические карты: нормы закладки ингредиентов, температурный режим, время приготовления и правила оформления. Оформлять и декорировать блюда, добиваясь эстетичного вида,.