Коротко о вакансии
- Зарплата
- от 67 200 ₽ в месяц
- Работодатель
- ООО «Велесстрой»Все вакансии работодателя · 575
- Формат
- Полный день
- Оформление
- уточняйте у работодателя
- Опыт
- Более 6 лет
- Как откликнуться
- по телефону работодателя — номер откроется после входа
Требования к кандидату
- Образование: среднее профессиональное образование
- Опыт работы: от 6 лет
- Квалификация: 4 разряд
- Наличие квалификационного удостоверения"Повар" 4 разряда и выше
- Опыт работы с высокими производственными нагрузками (обслуживание пищеблоком до 2000 человек за один рацион приема пищи)
- Опыт работы в должности Повар, 4 разряд от 6 лет
- Строгое соблюдение норм хранения продуктов в условиях ограниченного пространства
- Способность заменить любого члена кухонной команды при необходимости
- Умение составлять меню с учётом энергозатрат работников физического труда и доступного ассортимента продуктов
- Минимизация отходов и рациональное использование продуктовых запасов
- Умение работать с доступными продуктами часто меню формируется с учётом доступных ингредиентов, и способность изменить привычные рецепты под локальные условия важный навык
- Знание рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности
- Кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности
- Принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов
- Устройство и правила эксплуатации технологического оборудования
- Наличие действующей медицинской книжки
Место работы и занятость
- График: полный рабочий день
- Занятость: временная работа
- Место работы: г. Москва, Пресненская набережная, д. 4, с. 2
Описание вакансии
- Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой
- Винегретов
- Рыбы под маринадом
- Студня
- Сельди натуральной и с гарниром
- Варка бульонов, супов
- Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде
- Соусов, различных видов пассеровок
- Горячих и холодных напитков
- Сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и др